Kupując wyposażenie magazynów gastronomicznych, warto być świadomym, aby meble cechowała wysoka jakość wykonania. W magazynie przechowuje się sporo ciężkich przedmiotów, zatem półki i regały muszą być wytrzymałe. Regały magazynowe, a także regały sklepowe muszą być wykonane z materiałów zastosowanych do kontaktu z żywnością.
Nieważne, czy są metalowe, drewniane, czy plastikowe, muszą mieć dobry atest dzięki któremu będą mogły stanowić szczegół wyposażenia sklepu spożywczego. W każdym magazynie gastronomicznym muszą odnaleźć się też lady chłodnicze do sklepu. Część żywności, która będzie w nim przechowywana musi być trzymana w lodówce, więc trzeba zadbać o to, aby w magazynie również się wynalazły. Dodatkowo w magazynie znajdują się również palety, do przechowywania dużych pojemników a także wagi, na których umieszcza się produkty do zważenia celem kontroli. Jeśli chodzi o sposoby i warunki przechowywania żywności w magazynach, zasady ich przechowywania są z góry zawarte przez sanepid. Zgodnie z wymaganiami sanepidu wszystkie regały i półki, na których zgromadzone są towary spożywcze, powinny być gładkie. Wówczas będzie je można łatwo utrzymać w czystości. Żywność musi być ułożona w specjalnych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością, nietypowych opakowaniach i kartonach, w których umieścił je producent. W magazynie należy dbać o to, aby artykuły spożywcze nie mogły zsunąć się na podłogę i w ten sposób zaprzepaścić. W samym magazynie musi być czysto, a wręcz sterylnie. Musi znajdować się w nim dostęp do ciepłej wody. W dodatku w magazynie musi znajdować się dopasowana umywalka dla pracowników, z której będą mogli korzystać. Właściciel magazynu musi dostarczyć im niezbędne środki ochronne, czyli rękawice a także zapewnić dostęp do środków czystości. Magazyn musi być regularnie sprzątany – znajdujące się w nim regały chłodnicze muszą być utrzymane w nienagannej czystości. To samo dotyczy zwykłych regałów i podłóg. W sytuacji sprawdzeniu z sanepidu brudny magazyn może zostać zamknięty.
Zobacz: lady chłodnicze do sklepu.